Intolerancia a la tiramina

# ¿Qué significa ser intolerante a la tiramina? La tiramina es un compuesto natural que se encuentra en muchos alimentos, especialmente en los fermentados, como el queso, el chucrut, la salsa de soja y el vino. Sin embargo, no sólo se encuentra en los alimentos fermentados, sino también en muchos otros alimentos como los frutos secos, las legumbres, los aguacates, los plátanos y los cítricos. Los síntomas de la intolerancia a la tiramina suelen ser similares a los de la intolerancia a la histamina y pueden incluir dolores de cabeza, hipertensión, taquicardia, náuseas y vómitos. La intolerancia a la tiramina es más frecuente en las personas que sufren migrañas. Se cree que la tiramina desempeña un papel en el desencadenamiento de los ataques de migraña, y muchas personas con migrañas han observado una mejoría de sus síntomas cuando evitan los alimentos ricos en tiramina. También hay pruebas de que la tiramina puede desempeñar un papel en el desarrollo de la depresión. Algunos estudios han demostrado que una "Nutrición" baja en tiramina puede ayudar a mejorar el estado de ánimo, especialmente en personas con predisposición familiar a la depresión. # Qué hacer si padece intolerancia a la tiramina Si padece intolerancia a la tiramina, puede ser útil tomar ciertas medidas para aliviar sus síntomas. Evite los alimentos con alto contenido en tiramina. Entre estos alimentos se encuentran las carnes crudas o mal conservadas, las legumbres, los frutos secos, los embutidos, los quesos y los vinos. Es aconsejable favorecer los alimentos frescos, ya que suelen contener menos tiramina. Deben evitarse los alimentos procesados, como las conservas, los congelados y los platos precocinados. Otro consejo es tomar suplementos enzimáticos antes de cada comida. Algunas personas con intolerancia a la tiramina afirman que esto puede ayudar a reducir las reacciones. También es importante que controle sus síntomas y lleve un diario de su "Nutrición". Esto le ayudará a identificar y evitar los alimentos que no tolera. Los profesionales sanitarios pueden ayudarle a obtener un diagnóstico y darle recomendaciones personalizadas sobre la mejor forma de tratar su intolerancia a la tiramina. También se recomienda comentar una dieta específica con un dietista para asegurarse de que obtiene todos los nutrientes esenciales al tiempo que evita la tiramina. > ## Bueno saber > > Los inhibidores de la monoaminooxidasa son antidepresivos que inhiben la enzima MAO-A, responsable, entre otras cosas, de la metabolización de la tiramina. Esta inhibición ralentiza la metabolización de varios neurotransmisores como la dopamina, la serotonina y la noradrenalina. Como resultado, estos neurotransmisores están listos para la señalización, lo que a su vez tiene un efecto positivo en el estado de ánimo de los pacientes* con depresión. Sin embargo, estos medicamentos no suelen ser la primera opción debido a las interacciones dietéticas con la tiramina. Si se toman inhibidores de la MAO y se consumen al mismo tiempo alimentos ricos en tiramina (por ejemplo, queso), puede producirse un aumento de la tensión arterial e incluso una crisis hipertensiva. # ¿Qué tiene que ver la genética? La tiramina es una amina traza biogénica que se produce por reacción química a partir de la tirosina. En concentraciones muy bajas, la tiramina influye en una amplia gama de procesos fisiológicos del organismo, a nivel neurológico, cardiovascular e inmunológico. La tiramina es metabolizada principalmente en el organismo por tres enzimas: - MAO-A (monoamino oxidasa A) - FMO3 (Monooxigenasa 3 que contiene flavina) - CYP2D6 (Citocromo P450 2D6)